برنج در کارخانه ی شالی کوبی پس از پوست گیری اولیه به دستگاه مجهز به کاردک وارد شده و با سایش شدید به رنگ سفید و شیشه ای تبدیل می شود. که سبوس روی ان جدا میشود بعضی از دانه ها در دستگاه های برزگ در حین عملیات سفید شدن ضخامت خود را از دست داده و میشکنند. این دانه های شکسته شده از طریق الک جدا شده و کیسه می شود.
قیمت برنج نیم دانه طارم از برنج درجه یک پایین تر است و معمولا بیشتر در خانه مورد استفاده قرار می گیرد. از مصارف مختلف نیم دانه برنج می توان به تهیه کردن دسر اشاره داشت. شما کافیسیت کمی نیم دانه را با شیر، شکر و عسل ترکیب کنید و با استفاده از فنون آشپزی دسر خوش طعمی با برنج برای خانواده تهیه کنید.
یکی از دسرهای مورد علاقه ایرانی شله زرد است که تهیه آن از برنج نیم دانه مرغوب می باشد ،وبسیار با کیفیت تر از برنج کامل است زیرایک دست و نرم می شود